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马来西亚免费留学导师刘文华推荐:垂涎欲滴的马来西亚美食

马来西亚拥有亚洲种类最多,不同文化与烹饪方式的美食。从辛辣的马来食品到改良自中国的色香味俱全的中餐,从南北印度风味美食到欧洲风味食品,几乎是想吃什么就有什么。


  “闻香识大马”,马来西亚拥有亚洲种类最多,不同文化与烹饪方式的美食。从辛辣的马来食品到改良自中国的色香味俱全的中餐,从南北印度风味美食到欧洲风味食品,几乎是想吃什么就有什么。人人喜爱的沙爹、咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎饼、鸡饭、独一无二的峇峇娘惹(Peranakan)或娘惹(Nyonya)等食品应有尽有,堪称“食客的天堂”。马来菜较中国菜更为辛辣,这是马来美食给人的突出印象。热辣艳丽的马来风情,异彩纷呈的马来文化……这一切,皆从马来美食开始。


桑粑

  马来西亚的主食之一。360教育集团介绍,桑粑是先将虾发酵并做成虾酱,然后拌上辣椒,放进石臼里捣碎,浇上酸橙汁。在马来西亚,很多人的饭菜是米饭、桑粑、蔬菜三样混合在一起的,缺少了哪样都觉得不完整,若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等就是比较丰盛的一餐。


沙爹

  马来西亚最具代表性的一道名菜,是地道的马来西亚风味烤肉美食,也就是炭烤肉串。切成薄片的肉类(多为羊肉、牛肉、鸡肉)经过腌渍处理后,用椰叶枝串好,再用炭火烘烤而成。沙爹配着米糕及含有小黄瓜、菠萝、洋葱的生菜沙拉一起吃,是典型的一种料理,另外趁热蘸上花生酱及肉汁食用也是不错的搭配。


椰浆饭

  马来西亚食谱中,椰浆饭更是处处抛头露面,名声显赫。椰浆饭,本意是“奶米或香米”,在丰富的椰浆里烹饪而成,米粒与椰浆混融,奶白饱满,奶香四溢。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶给米饭添加味道。还可以配上凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝、水煮蛋食用,是马来人早中晚或两顿之间的食品。


娘惹菜

  娘惹,指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。由她们制作的美食,称为娘惹菜。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味,采用了大量南阳香料及调味酱,如椰奶、辣椒、虾酱、磨碎的植物根叶级酸甜果实等,味道偏浓,以甜酸、微辣为主。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出令人难忘的舌尖美味。


葡萄牙美食

  正如娘惹菜一样,居住在马六甲的葡萄牙后裔也拥有文明的美食传统。葡萄牙美食中许多佳肴的草本调料和香料和娘惹菜相似,然而也有其不同与独到之处。葡萄牙美食是以各种香料酱、捣碎的草本植物、柠檬草和冬葱等混合体呈现出来的独特风味。另外,在食物里添加了醋、酸橙汁、罗望子汁和酸性的果汁,如凤梨汁和杨桃汁,使得葡萄牙美食口味更加丰富。


印度美食

  印度甩饼,是起源于印度但流行于马来西亚的常见食品。饼外形大而薄,经过烙制后香脆可口,食用时蘸用咖喱或特制的酱料,还常常配上拉茶一起吃。甩饼有多种口味,如鸡蛋、奶酪、羊肉、鸡肉、香蕉、牛油、洋葱等。


肉骨茶

  长期享誉东南亚的中式早茶。用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料,配以盐、酱油、胡椒、味精等,在锅里烧煮多时,直到茶叶、药材之味深入排骨肉里,方可完成。烧制肉骨茶,宜选用鲜嫩的猪排骨肉以及包龙、铁观音等中国名茶,枸杞、当归、黄芪、淮山药等中草药,加上配料适宜,烹调得当,吃起来清香而滑嫩,别有一番滋味。


美食商机


  长久以来,以“新马泰”为代表的东南亚旅游已成为中国游客心目中的旅游目的地之一。提及这三个国家,我们热衷于赞美泰国的水果、美食,感叹新加坡成熟的现代城市商贸,马来西亚却常常被我们不自觉地忽视。然而,马来西亚美食却潜存巨大商机。

  近年来,马来西亚政府极力推动“马来西亚美食厨房计划”,通过整合全球的马来西亚餐厅,以一系列的公众传播计划打造马来西亚美食整体形象,推动马来餐厅的发展。2012年,该计划正式落户中国北京。目前已陆续在美国、英国、澳大利亚、新西兰等国家正式启动,并取得良好反响。


  马来西亚的进口食品,其产品原料来源和加工过程等都严格按照国际最高级别标准进行,无论在包装、口味、品种、档次等各个方面都力争做到精益求精。随着中国经济的迅速发展,人们生活水平的日益提高,对食品的质量要求越来越高,绿色健康食品已成为人们的首选。投资马来餐厅,引进马来食品,酒店新增马来菜都成为不错的投资选择。

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